Το παρακάτω άρθρο είναι προσαρμογή του άρθρου "14 Healthier Desserts for Kids" που βρήκα στο Babble.com.
Οι φωτογραφίες είναι από τη συγκεκριμένη ιστοσελίδα, εδώ απλά αναδημοσιεύονται λόγω του άρθρου.

_________________________

Γιαούρτι με πολύχρωμη τρούφα


Λίγο γιαουρτάκι λευκό ή με γεύση φρούτου, π.χ. φράουλας, πασπαλισμένο με πολύχρωμη τρούφα και, προαιρετικά, με ψιλοκομμένα φρούτα, είναι μια πρόκληση στα μάτια ενός παιδιού!

Σοκολατένιες κρέπες με καλοκαιρινά φρούτα


Μέσα στη ζύμη για κρέπες, βάλτε λιγότερη ζάχαρη, αλλά προσθέστε κακάο για να πάρουν αυτό το λαχταριστό σοκολατένιο χρώμα. Αν αντικαταστήσετε και τη λευκή ζάχαρη με καστανή θα έχει και μια πιο τραγανιστή γεύση. Βάλτε μέσα ψιλοκομμένα καλοκαιρινά φρούτα, όπως ροδάκινο, κεράσια ή φράουλες. Θα κερδίσουν κάθε γλυκατζή και στην εμφάνιση και στη γεύση!

Μηλομπισκότα με καραμέλα


Η συνταγή αυτή έχει λιγότερο βούτυρο και ζάχαρη και κρατάει τη λαχταριστή γεύση της!
Τα υλικά είναι τα εξής:
Ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, μια κουταλιά του γλυκού μπέικιν, μισή κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα, μια γερή πρέζα αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μισό φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/4 του φλιτζανιού λευκή ζάχαρη, 1 αυγό, 1 βανίλια, 3/4 του φλιτζανιού μήλο κομμένο σε μικρά κομματάκια, 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη καραμέλα (σε μπαστούνια ή στέρεα μορφή)
Εκτελέστε τη συνταγή ως εξής:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βάζουμε σιγά σιγά και τα υπόλοιπα υλικά (το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε τα κομμάτια του μήλου και της καραμέλας και με μια κουτάλα βγάζουμε μεγάλες κουταλιές και τις τοποθετούμε στο ταψί. Αφήνουμε χώρο μεταξύ τους και πιέζουμε τα μπισκότα για να μην είναι πολύ φουσκωτά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Καλοκαιρινό παγωτό με φρούτα


Πρώτα απ' όλα, αναζητήστε φορμάκια για παγωτό ξυλάκι που να φτιάχνουν τα πιο τρελά σχήματα: φορμάκια για παγωτό πύραυλο, φορμάκια για καρδούλες, φορμάκια για χεράκια κ.ο.κ. Αυτό είναι το μυστικό για να πείσουμε ότι το παγωτό που θα φτιάξουμε έχει πλεονέκτημα έναντι του αγορασμένου, διότι το παιδί δεν πείθεται από "πιο υγιεινό" και τέτοια.
Είναι πανεύκολο να φτιαχτεί, γι' αυτό αφήστε τα παιδιά σας να το φτιάξουν!
Το μόνο που χρειάζεστε είναι γιαούρτι σε κρεμώδη μορφή (όχι στραγγιστό) και ψιλοκομμένες ζαχαρωμένες φράουλες ή άλλα πιο γλυκά φρούτα, π.χ. κεράσι ή ροδάκινο. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τα φρούτα και τα βάζετε στα φορμάκια. Βάζετε το ξυλάκι και αφήνετε στην κατάψυξη για 4 ώρες. Έτοιμο για φάγωμα!

Σοκολατένιες φρουτολιχουδιές


Λιώνουμε κουβερτούρα σοκολάτας σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες φράουλες ή ψιλοκομμένες μπανάνες. Η μαύρη σοκολάτα ενδείκνυται για το διαιτολόγιο μικρών και μεγάλων, ενώ τα φρούτα είναι μια πολύ υγιεινή πρόταση. Μέχρι και 10 την ημέρα δεν είναι πρόβλημα, από κει και πέρα χρειάζεται προσοχή!

Εναλλακτικό τζιζκέικ

Η φωτογραφία αυτή είναι από το cookingwithmykid.com.

Για τη βάση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα δημητριακά που αρέσουν στα παιδιά, ανάμεικτα με λίγη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές) και 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Το μείγμα αυτό γίνεται η βάση και το απλώνουμε με ένα πηρούνι σε ένα ταψάκι. Ψήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Πρέπει να έχει κρυώσει τελείως πριν βάλουμε από πάνω την κρέμα.
Για την κρέμα χρησιμοποιούμε ενάμισι φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (μπορεί να έχει και γεύση φρούτου, αν θέλουμε), μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό φλιτζάνι νερό, 2 κρόκους αυγού, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, 1 φακελάκι ζελατίνη. Κόβουμε σε κομματάκια φράουλες και κεράσια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο στο μισό νερό και τους δύο κρόκους αυγού και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Έπειτα διαλύουμε τη ζελατίνη στο άλλο μισό ζεστό νερό και ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Αναμειγνύουμε τη ζελατίνη με το κορν φλάουρ και τα αυγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα φρούτα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα ρίχνουμε πάνω από τη βάση με τα δημητριακά και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον για να πήξει καλά.

Πρωινό με σορμπέ φράουλα


Ένα light και δροσερό σορμπέ φράουλας για πρωινό που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα!
Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να λιώσετε φράουλες ή κεράσια και να τα αναμείξετε με γιαούρτι. Διαλύετε σε νερό μια γενναία κουταλιά μέλι και τα ανακατεύετε όλα μαζί σε μπλέντερ μέχρι να κάνουν ένα πολύ παχύ μείγμα (δε χρειάζεται δηλαδή να το παρακάνουμε στο ανακάτεμα). Το μείγμα το βάζουμε μικρά μπολάκια και το αφήνουμε στην κατάψυξη γύρω στα 20 λεπτά. Μην το ξεχάσετε, διότι μετά δε θα τρώγεται εύκολα!

Κανέλα και φρούτα μεξικάνικου στιλ


Βάλτε τα σομπρέρο, υποκριθείτε ότι το νερό είναι τεκίλα και φάτε τορτίγια τσιπς από κανέλα σε "σάλσα" φρούτων, λέγοντας "Όλα, αμίγο" και "Αρίμπα, αρίμπα"! Το σενάριο και η φαντασία κάνει τις γεύσεις μοναδικές!
Πάρτε από το σούπερ μάρκετ μια συσκευασία από τορτίγιες και κόψτε τις σε τριγωνάκια. Αλείψτε το κάθε τριγωνάκι τορτίγιας με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε το με μείγμα κανέλας και ζάχαρης (καστανής καλύτερα, αλλά και λευκή το ίδιο κάνει). Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Ωστόσο, βάλτε φρούτα της αρεσκείας σας στο μπλέντερ (προτιμώ το συνδυασμό νεκταρινιού και κερασιού, αλλά και πεπόνι με ροδάκινο είναι επίσης νόστιμα) και ανακατέψτε για λίγο.
Για τη γνωστή "sour cream", κάντε μια εναλλακτική συνταγή που ταιριάζει με τα παραπάνω:
Ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα (και κρητική μυζήθρα γλυκιά ακόμα καλύτερα), 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, 3 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη και μία βανίλια, μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα.
Σερβίρετε σε ξεχωριστά μπολάκια τα φρούτα και τη "sour cream" και δίπλα τοποθετήστε τα τορτίγια τσιπς.
Λαχταριστό και μοναδικό μεξικάνικο απογευματινό!

Σοκομπανανοπειρασμοί


Το καλύτερο το είχα για το τέλος και για την εμφάνιση και γιατί είναι ο γλυκός πειρασμός με τις περισσότερες θερμίδες!
Παρ' όλ' αυτά, είναι πολύ πιο υγιεινός από ένα παστάκι αντίστοιχης εμφάνισης, δε συμφωνείτε;
Φτιάχνεται πανεύκολα, χρειάζεστε μόνο μπανάνες, μερέντα, ξηρούς καρπούς σε μικρά κομματάκια (ή καρύδα ή τρούφα σοκολάτας) και κουβερτούρα σοκολάτας λιωμένη σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων.
Κόβετε τη μπανάνα στη μέση ή στα τέσσερα (ανάλογα πόσο μεγάλη είναι) και την καλύπτετε με σοκολάτα ως τη μέση. Έπειτα, πασπαλίζετε το σοκολατένιο μέρος με ξηρούς καρπούς (προαιρετικά, διότι για τα μικρά παιδιά είναι επικίνδυνο) ή με καρύδα ή με τρούφα σοκολάτας. Στο τέλος, βάζετε μερέντα, ή απλά με ένα κουταλάκι ή με ένα κορνέ για ιδιαίτερο σχήμα. Στ' αλήθεια, ποιος μπορεί να αντισταθεί;